Küresel pazarlardaki dalgalanmalar nedeniyle geçtiğimiz yılı miktar bazında düşüşle kapatan Türk un sanayicileri, 2026 yılı için vites yükseltti. Sektör, pazar çeşitliliğini artırarak bu yıl 3 milyon ton ihracat rakamına ulaşmayı planlıyor.
Türkiye'nin gıda ihracatındaki lokomotif sektörlerinden biri olan un sanayisi, 2025 yılı performansını değerlendirerek yeni yıl yol haritasını çizdi. Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) verilerine göre sektör, 2025 yılını 2 milyon 344 bin 528 tonluk ihracat ve 873,2 milyon dolarlık gelirle geride bıraktı. Miktar bazında bir önceki yıla göre yaşanan daralmaya rağmen, sanayiciler 2026 yılı için iddialı bir büyüme hedefi ortaya koydu.
TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, sektörün mevcut durumunu ve gelecek vizyonunu değerlendirdiği açıklamasında, 2026 yılı için 3 milyon tonluk bir ihracat hedefi belirlediklerini duyurdu. Çakmak, geçtiğimiz yıl yaşanan yüzde 22,5'lik miktar bazlı düşüşe rağmen, Türk ununun küresel pazardaki stratejik konumunu koruduğuna dikkat çekti.
Birim Fiyatlarda Artış Gözlendi
İhracat miktarındaki düşüşe karşın, Türk ununun uluslararası piyasalardaki değeri artış eğilimi gösterdi. Sektör verilerine göre ortalama ihracat fiyatı ton başına yaklaşık 373 dolar seviyelerine yükseldi.
Yılın son ayı olan Aralık 2025'te ise ihracat performansı toparlanma sinyalleri verdi. Bu dönemde 208 bin 20 ton un ihraç edilerek ülke ekonomisine 74,8 milyon dolarlık döviz girdisi sağlandı. TUSAF Başkanı Çakmak, Aralık ayı verilerinin bir önceki yılın aynı dönemiyle benzer seviyelerde gerçekleştiğini belirterek, "Önümüzdeki dönemde sektör olarak daha fazla sorumluluk alarak performansımızı yeniden yükseltmeyi amaçlıyoruz" ifadelerini kullandı.
%%ENTITY:4517dff0-3853-4cf5-b6f9-07da03084f88:Suriye%% Pazarında Rekor Büyüme
Sektörün pazar çeşitliliği stratejisi 2025 yılında meyvelerini özellikle Suriye pazarında verdi. Irak pazarında hacimsel bir gerileme yaşanırken, Suriye'ye yapılan ihracatta dikkat çekici artışlar kaydedildi.
Verilere göre, sadece Aralık 2025'te Suriye'ye yapılan un ihracatı, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla miktar bazında yüzde 41,3, değer bazında ise yüzde 48,8 artış gösterdi. Bu dönemde Suriye'ye 56 bin 972 ton un gönderilirken, 19,7 milyon dolar gelir elde edildi. 2025 yılının tamamında ise bu ülkeye yapılan ihracat 629 bin 727 tona ve 214,3 milyon dolara ulaştı. Bu rakamlar, Suriye'yi Türk un sanayisinin en hızlı büyüyen pazarlarından biri konumuna taşıdı.
Alternatif Pazarlar: Afrika ve Uzak Doğu
Türk un sanayicileri, geleneksel pazarların yanı sıra alternatif rotalarda da varlığını güçlendirdi. TUSAF verilerine göre Gana, Somali, Küba ve Endonezya gibi ülkelerde ihracat artışları yakalandı. Bu gelişme, sektörün tek bir pazara bağımlı kalmadan, Afrika'dan Uzak Doğu'ya uzanan geniş bir coğrafyada risk dağıtımı yapabildiğini gösteriyor.
İhracatın Liderleri: %%ENTITY:b44f7b9d-c3d9-4718-9ce2-dd7e3fd6c0d3:İstanbul%% ve %%ENTITY:a6fccdde-07fe-4a65-bbab-bada7b958176:Gaziantep%%
İl bazlı ihracat verileri incelendiğinde, sektörün üretim ve lojistik gücünün belirli merkezlerde yoğunlaştığı ancak Anadolu'ya da yayıldığı görülüyor. İstanbul ve Gaziantep, un ihracatında liderliklerini 2025 yılında da sürdürdü. Bu iki şehri takip eden Çorum, Aydın, Bursa ve Edirne gibi illerde kaydedilen ihracat artışları ise sektörün coğrafi olarak dengeli bir büyüme yapısına sahip olduğuna işaret etti.
TUSAF Başkanı Çakmak, 2026 hedeflerine ilişkin yaptığı değerlendirmede, "Sektörümüz 2025 yılını güçlü bir üretim altyapısı ve geniş pazar ağıyla tamamladı. Belirlenen 3 milyon tonluk yeni hedef, üretim kapasitemize ve küresel pazarlardaki deneyimimize duyulan güvenin bir yansımasıdır" dedi.