UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesindeki coğrafi işaret tescilli lokum üreticileri, Ramazan Bayramı öncesi artan ulusal ve uluslararası talebi karşılayabilmek için üretim kapasitelerini en üst seviyeye çıkardı.
Tarihi konakları ve kültürel dokusuyla bilinen Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala lokum imalathanelerinde yoğun bir mesai yaşanıyor. Türkiye'nin dört bir yanından ve yurt dışından gelen siparişlere yetişmeye çalışan üreticiler, bayram geleneği olan lokum talebini karşılamak amacıyla vardiya sayılarını artırarak üretime hız verdi.
Safranbolu lokumu, diğer lokum türlerine göre daha hafif olması, su oranının farklılığı ve boğazı yakmayan yapısıyla öne çıkıyor. Geleneksel yöntemlere sadık kalınarak bakır kazanlarda kaynatılan bu özel lezzet; safranlı, çifte kavrulmuş, fıstıklı, fındıklı, güllü ve damla sakızlı olmak üzere pek çok farklı çeşitte hazırlanıyor. Özellikle ilçenin adını aldığı, dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak bilinen safranla üretilen lokumlar, en çok talep gören ürünlerin başında geliyor.
İlçedeki üreticiler, normal dönemlerdeki günlük üretim miktarlarının bayram haftasında üç ila dört katına çıktığını belirtiyor. Hazırlanan lokumlar, bir yandan kargo yoluyla Türkiye'nin farklı illerindeki perakende noktalarına ve doğrudan tüketicilere ulaştırılırken, diğer yandan tatil süresince Safranbolu'yu ziyaret edecek yerli ve yabancı turistlerin beğenisine sunulmak üzere vitrinlerdeki yerini alıyor.
Ustaların maharetiyle şekillenen ve özenle paketlenen Safranbolu lokumları, asırlık bir geleneği yansıtarak bu bayramda da sofraların en önemli ikramlıklarından biri olmaya hazırlanıyor.