Soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte İstanbullular ve turistler, vitamin deposu taze sıkım meyve sularına yöneldi. Grip ve soğuk algınlığından korunmak isteyenlerin talebiyle büfelerde satışlar yaz aylarına göre yüzde 50 oranında artış gösterdi.
İstanbul’da kış mevsiminin kendini iyiden iyiye hissettirmesi, vatandaşların tüketim alışkanlıklarını doğrudan etkiledi. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklara karşı direnç kazanmak isteyenler, şehrin dört bir yanındaki büfelerde taze sıkılan meyve sularına yoğun ilgi gösteriyor. Özellikle C vitamini deposu olarak bilinen portakal, nar ve greyfurt suları, en çok talep gören ürünlerin başında geliyor.
“Vatandaş Gribe Karşı Doğal Koruma Arıyor”
Sektördeki hareketliliği değerlendiren İstanbul Büfeciler Odası Başkanı Mustafa Şimşek, kış aylarında taze sıkım meyve sularına olan ilginin belirgin şekilde yükseldiğini ifade etti. Şimşek, bu artışın temel nedeninin sağlık endişeleri olduğunu belirterek, “Greyfurt, portakal ve mandalina gibi meyvelerin sularına talep büyük. Uzmanların bu meyvelerin vitamin değeri ve gribe karşı koruyucu etkisi konusundaki uyarıları, vatandaşın tercihini doğrudan etkiliyor” dedi.
Tüketicilerin hijyen ve tazelik konusundaki hassasiyetine de dikkat çeken Şimşek, ürünlerin önceden hazırlanıp bekletilmediğini, sipariş anında müşterinin gözü önünde sıkıldığını vurguladı. Bu şeffaf ve hijyenik sunumun güveni artırdığını belirten Şimşek, “Meyveler siparişle birlikte anında sıkılıyor. Bu durum hem yerli müşterinin hem de ülkemizi ziyaret eden turistlerin dikkatini çekiyor” diye konuştu.
Turistler Kahve Yerine Meyve Suyunu Seçiyor
Şimşek’in aktardığı bilgilere göre, İstanbul’u ziyaret eden turistlerin alışkanlıklarında da değişim gözlemleniyor. Son dönemde yabancı turistlerin kahve yerine taze sıkılmış meyve sularını tercih etmeye başladığı, özellikle portakal suyuna yoğun bir ilgi gösterdikleri belirtiliyor. Yaz aylarında dahi bu denli yüksek olmayan satış rakamlarının, kışın yüzde 50 oranında artması sektör temsilcilerini memnun ediyor.
İstiklal Caddesi’nde “Vitamin” Kuyruğu
İstanbul’un en işlek noktalarından İstiklal Caddesi’nde büfe işletmeciliği yapan Nazım Turgut da satışlardaki artışı doğruladı. Narenciye ürünlerine olan talebin zirve yaptığını belirten Turgut, “Hava soğuduğunda vatandaşlar bağışıklık güçlendirici ürünlere yöneliyor. Özellikle taze sıkım portakal, greyfurt ve nar suyu yok satıyor” ifadelerini kullandı.
Meyve suyunun hazırlanış sürecine dair detaylar da veren Turgut, yaklaşık 1 kilogram portakaldan 200 gramlık bir bardak meyve suyu elde edildiğini söyledi. Turgut, şu anda narın tam mevsimi olması nedeniyle, portakal ve nar suyunun en çok tüketilen ikili olduğunu sözlerine ekledi.