Ramazan ayına sayılı günler kala hazır yemek sektörü hazırlıklarını tamamladı. Şirketler, çalışanları için iftar organizasyonları ve gıda kolisi planlamalarını netleştirirken, bu yılın öne çıkan trendi "eve götürülebilir" sıcak iftar paketleri oldu.
Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte gıda ve hizmet sektöründeki hareketlilik hız kazandı. Özellikle toplu yemek hizmeti veren catering firmaları, normal dönemdeki öğle yemeği yoğunluğunu iftar saatlerine kaydıracak yeni çalışma düzenine geçti. Sektör temsilcileri, toplu iftar organizasyonları ve kumanya taleplerindeki son durumu değerlendirdi.
Mesaiye Kalanlar İçin "Eve Götür" Dönemi
Sektör yetkililerinin paylaştığı bilgilere göre, bu yılki Ramazan planlamalarında en dikkat çekici detaylardan biri, mesai saatleri nedeniyle iftara evine yetişemeyen çalışanlar için geliştirilen çözümler oldu. Pek çok iş yeri, çalışanlarına yerinde iftar vermek yerine, evlerine götürebilecekleri sıcak iftar paketleri dağıtma yoluna gidiyor.
Hazırlanan bu özel paketlerde menüler genellikle etli, tavuklu ve sebzeli seçenekler olarak ayrılıyor. 2026 yılı itibarıyla belirlenen ortalama fiyatlar ise şu şekilde şekillendi:
- Sebzeli Menüler: Ortalama 300 TL
- Tavuklu Menüler: Ortalama 350 TL
- Etli Menüler: Ortalama 400 TL
İftar Sofralarında 10 Çeşide Varan Zenginlik
Standart dönemlerde sunulan 4 kap yemek düzeni, Ramazan ayıyla birlikte yerini daha zengin içerikli iftariyelik tabaklara bırakıyor. Catering firmaları, çorba ile başlayan, ana yemek olarak kavurma veya benzeri et ürünleriyle devam eden, pilav ve tatlı ile sonlanan menüler hazırladı.
Özellikle Osmanlı tulumbası, yerli içecekler ve zengin iftariyeliklerle donatılan bu menülerin, restoran fiyatlarına kıyasla daha ekonomik alternatifler sunması hedefleniyor. Bu menüler hem toplu davetlerde "dökme yemek" usulüyle hem de kişiye özel paketlenmiş formatlarda sunulabiliyor.
"Merdiven Altı" Üretim Uyarısı
Sektör temsilcileri, Ramazan ayında artan taleple birlikte ortaya çıkan denetimsiz üretimlere karşı da uyarılarda bulunuyor. Özellikle "Ramazan kondu" olarak tabir edilen ve sadece bu ayda faaliyet gösteren kayıtsız işletmelerin halk sağlığını tehdit edebileceği vurgulanıyor.
Uzmanlar, hayır yapmak amacıyla toplu yemek dağıtacak kişi ve kurumların, Tarım ve Orman İl Müdürlüklerinden onaylı, lisanslı yemek firmalarını tercih etmesi gerektiğinin altını çiziyor. Gıda güvenliği zincirinin kırılmaması ve olası zehirlenme vakalarının önüne geçilmesi için, kurumsal ve denetlenen firmalarla çalışılmasının hayati önem taşıdığı belirtiliyor.