UNESCO Gastronomi kenti Gaziantep'te, aşçı adayı kız öğrenciler Ramazan ayı boyunca dev bir sosyal sorumluluk projesine imza atıyor. Geleceğin şefleri, okul mutfağında her gün 5 bin kişiye sıcak iftar yemeği hazırlayarak hem mesleki tecrübe kazanıyor hem de şehrin dayanışma ruhunu yaşatıyor.
BUGÜNKÜ HABERLER / GAZİANTEP
Dünyaca ünlü mutfağıyla bilinen Gaziantep'te, Ramazan ayının bereketi meslek liseli öğrencilerin ellerinde lezzete dönüşüyor. Kentteki aşçı adayı kız öğrenciler, eğitim gördükleri okulun endüstriyel mutfağında her sabah hummalı bir çalışma başlatarak, iftar saatine kadar 5 bin kişilik yemek hazırlıyor.
Eğitim ve Dayanışma Bir Arada
Gaziantep'te aşçılık eğitimi alan kız öğrenciler, sadece teorik bilgiyle yetinmeyip "yerinde üretim" modeliyle dev kazanların başına geçti. Sabahın erken saatlerinde önlüklerini giyip bonelerini takan öğrenciler, usta öğreticilerinin gözetiminde tonlarca malzemeyi işliyor. Bu proje, öğrencilerin toplu yemek üretimi, menü planlama, hijyen kuralları ve zaman yönetimi gibi kritik konularda gerçek bir deneyim kazanmalarını sağlıyor.
Okul yönetiminden alınan bilgilere göre, hazırlanan menüler Gaziantep’in damak tadına uygun, besleyici ve doyurucu yemeklerden seçiliyor. Çorba, ana yemek, pilav ve tatlıdan oluşan dört çeşit menü, iftar saati yaklaşırken özenle paketlenerek ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmak üzere dağıtım araçlarına yükleniyor.
"Hem Öğreniyoruz Hem Dua Alıyoruz"
Mutfaktaki yoğun tempoya rağmen işlerini büyük bir titizlikle yürüten öğrenciler, yaptıkları işin manevi boyutunun kendilerini motive ettiğini belirtiyor. Endüstriyel mutfakta 5 bin kişilik yemek çıkarmanın zorlu bir süreç olduğunu ifade eden genç aşçı adayları, "Yaptığımız yemeklerin binlerce insanın iftar sofrasına gideceğini bilmek yorgunluğumuzu alıyor. Hem mesleğimizi en ince ayrıntısına kadar öğreniyoruz hem de Ramazan'ın paylaşma ruhuna katkıda bulunuyoruz" değerlendirmesinde bulunuyor.
Gaziantep Mutfağının Geleceği Emin Ellerde
Proje, sadece bir yardım faaliyeti olmanın ötesinde, Gaziantep'in gastronomi kültürünün geleceğe taşınması açısından da önem taşıyor. Usta-çırak ilişkisinin modern eğitimle harmanlandığı mutfakta yetişen öğrenciler, gelecekte kentin turizm ve gıda sektöründe söz sahibi olacak şefler olarak görülüyor.
Ramazan ayı sonuna kadar devam edecek olan bu çalışma, yerel yönetimler ve hayırseverlerin desteğiyle sürdürülüyor. Hazırlanan sıcak yemekler, belirlenen dağıtım noktalarında ve ihtiyaç sahibi ailelerin evlerine kadar ulaştırılarak Gaziantep’in misafirperverliğini ve yardımseverliğini bir kez daha gözler önüne seriyor.