Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Edirne'deki şekerlemecilerde üretim hızlandı. Osmanlı saray mutfağının mirasları badem ezmesi, kallavi ve deva-i misk gibi geleneksel tatlılar, bayram ziyaretleri için özenle hazırlanıyor.
Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala, Osmanlı İmparatorluğu'na eski başkentlik yapmış olan Edirne'de geleneksel tatlı telaşı yaşanıyor. Kentteki tarihi şekerlemeciler, bayram ziyaretlerinin vazgeçilmezi olan yöresel lezzetleri yetiştirebilmek için mesailerini artırdı.
Özellikle Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan badem ezmesi, bayram alışverişlerinde en çok tercih edilen ürünlerin başında geliyor. Sadece badem, şeker ve su kullanılarak büyük bir ustalıkla hazırlanan bu tarihi lezzet, hem bölge halkının hem de kenti ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgisini çekiyor.
Şekerlemecilerin imalathanelerinde yoğun mesai gerektiren bir diğer lezzet ise "deva-i misk" helvası. İçeriğinde 41 çeşit baharat bulunan ve geçmişte şifa kaynağı olarak da tüketilen bu özel tatlı, bayram sofralarında asırlık bir geleneği yaşatmaya devam ediyor. Un ve yağ kullanılmadan, sadece Edirne yöresine ait badem, bal ve safranla üretilen kallavi kurabiyesi de paketlenerek vitrinlerdeki yerini alıyor.
Artan siparişleri karşılayabilmek için imalathanelerde vardiya sayılarının artırıldığı kentte, ustalar geleneksel reçetelere sadık kalarak üretim yapıyor. Bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram edilmek veya hediyelik olarak götürülmek üzere hazırlanan bu tarihi lezzetler, Edirne'nin kültürel mirasını bayram coşkusuyla bir araya getiriyor.