Antalya'da düzenlenen TUSAF 20. Uluslararası Kongre ve Sergisi'nde konuşan Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan, Türkiye'nin un ihracatındaki liderliğini korumasına rağmen, küresel piyasa koşulları nedeniyle 2025 ihracatının 875 milyon dolar seviyesinde gerçekleştiğini açıkladı.
ANTALYA – Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) tarafından bu yıl 20’ncisi düzenlenen Uluslararası Kongre ve Sergi, Antalya’nın Serik ilçesindeki Belek Turizm Merkezi’nde kapılarını açtı. "İklim Dayanıklılığı ve Ticaretin Geleceği" ana temasıyla toplanan sektör temsilcileri, değişen iklim koşullarının gıda güvenliği üzerindeki etkilerini ve ticaretin yeni rotasını masaya yatırdı.
Kongrenin açılışında konuşan Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan, Türk gıda sanayisinin ihracat performansına ilişkin kritik veriler paylaştı. Türkiye'nin tarım ve gıda ürünleri ihracatının istikrarlı bir artış gösterdiğini belirten Gürcan, toplam ihracat içindeki payın yüzde 10,4’ten yüzde 11,9’a yükseldiğini ve geçen yıl 32,6 milyar dolarlık bir hacme ulaşıldığını vurguladı.
"Liderlik Sürüyor Ancak Miktar Geriledi"
Türkiye'nin dünya buğday unu ihracatındaki lider pozisyonunu koruduğunu hatırlatan Gürcan, 2024 ve 2025 yılları arasındaki değişime dikkat çekti. Gürcan, "2024 yılında 1,16 milyar dolarlık ihracatla dünya pazarının yaklaşık yüzde 19'unu elimizde tutuyorduk. Ancak 2025 yılında küresel piyasalardaki zorlu koşullar ve ham madde temininde yaşanan gelişmeler nedeniyle ihracatımızda bir miktar gerileme yaşandı. Bu dönemde buğday unu ihracatımız 2,3 milyon ton hacimle 875 milyon dolar olarak kayıtlara geçti" ifadelerini kullandı.
Irak başta olmak üzere Orta Doğu ve Afrika ülkelerinin Türkiye için en önemli pazarlar olmaya devam ettiğini belirten Gürcan, sektörün dinamizmini koruduğunu dile getirdi.
Lisanslı Depoculukta Yeni Dönem ve Denetimler
Bakan Yardımcısı Gürcan, gıda güvenliği ve fiyat istikrarı konusunda atılan adımlara da değindi. Lisanslı depoculuk faaliyetlerinin daha şeffaf ve profesyonel yürütülmesi amacıyla 7 Ocak 2026 tarihinde "Lisanslı Depoculuk Denetim Şirketi"nin kurulduğunu açıkladı.
İç piyasadaki haksız ticari uygulamalara karşı denetimlerin sıkılaştırıldığını belirten Gürcan, bozulabilir gıda ürünlerinde ödeme sürelerinin 30 ila 45 günle sınırlandırıldığını hatırlattı. Piyasa dengesini bozan işletmelere yönelik yaptırımların sürdüğünü ifade eden Gürcan, "2023 yılından bu yana uygulanan toplam idari para cezası 2 milyar lirayı aştı. Son denetimlerde kurallara uymayan 10 işletmeye 290 milyon lira ceza kesildi" bilgisini verdi.
TMO’dan "Sözleşmeli Üretim" Çağrısı
Kongrede söz alan Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Genel Müdürü Ahmet Güldal ise iklim değişikliğinin tarım üzerindeki baskısına dikkat çekti. Ülke ihtiyaçlarına ve ekonomik programa göre dinamik bir süreç yönettiklerini belirten Güldal, un, makarna ve yem sanayicilerini planlı üretim modelinin bir parçası olan sözleşmeli üretime daha fazla destek vermeye çağırdı.
Rekolte Beklentisi Olumlu
TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı Mesut Çakmak da sektörün içinden geçtiği zorlu süreci değerlendirdi. Geçen yılın risklerin derinleştiği bir dönem olduğunu belirten Çakmak, 2025 buğday üretimi konusunda ise iyimser konuştu. Yağışların etkisiyle bu yıl rekoltede bir eksiklik öngörmediklerini belirten Çakmak, "Türkiye'nin dünya un sektöründeki tedarikçi gücünü koruyarak sanayimizi daha yukarı taşımayı hedefliyoruz" dedi. Çakmak ayrıca, asgari ücret artışlarını fiyatlara minimum düzeyde yansıtmaya çalıştıklarını da sözlerine ekledi.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı'nın hava muhalefeti nedeniyle katılamadığı kongre, 15 Şubat'a kadar sektör profesyonellerini ağırlamaya devam edecek.