Türkiye'nin öncülüğünde Birleşmiş Milletler tarafından kabul edilen Uluslararası Sıfır Atık Günü'nün 4'üncü yıl dönümü, Azerbaycan'ın başkenti Bakü'de düzenlenen ve gıda israfına dikkat çekilen geniş katılımlı bir programla kutlandı.
Türkiye'nin uluslararası arenadaki girişimleriyle 14 Aralık 2022'de Birleşmiş Milletler (BM) Genel Kurulu'nda oy birliğiyle kabul edilerek ilan edilen "Uluslararası Sıfır Atık Günü", 4'üncü yılında Azerbaycan'ın başkenti Bakü'de anlamlı bir etkinliğe sahne oldu. Çevre bilincini ve sürdürülebilirliği artırmayı hedefleyen etkinlikte, dünyada giderek büyüyen bir kriz haline gelen "gıda israfı" öne çıktı.
Türkiye'nin Bakü Büyükelçisi Birol Akgün'ün eşi Zühre Akgün'ün ev sahipliğinde gerçekleşen buluşmaya diplomatik ve siyasi düzeyde yoğun ilgi gösterildi. Programa; Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti (KKTC) Cumhuriyet Meclisi Başkanı Ziya Öztürkler, Azerbaycan Çevre ve Doğal Kaynaklar Bakan Yardımcısı Umayra Tağıyeva, BM Azerbaycan Temsilcisi Kanako Mabuchi, KKTC Bakü Temsilcisi Büyükelçi Ufuk Turganer ile çok sayıda milletvekili ve misyon temsilcisi katıldı.
"Açlıkla Mücadele Ederken İsrafa Dur Demeliyiz"
Programda, BM Sıfır Atık Yüksek Düzeyli Şahsiyetler Danışma Kurulu Başkanı Emine Erdoğan'ın etkinliğe özel olarak gönderdiği video mesaj izleyicilerle paylaşıldı. Mesajında çarpıcı küresel verilere yer veren Erdoğan, günümüzde 673 milyon insanın açlıkla mücadele ettiğine ve 2 milyarı aşkın kişinin yeterli ve dengeli beslenemediğine dikkat çekti. Erdoğan, çöpe atılan her gıdanın dünyada yarattığı yıkıcı zincirleme etkiye işaret ederek bu gidişata karşı tüm toplumları birlikte eyleme geçmeye çağırdı.
Etkinlikte söz alan Zühre Akgün ise sıfır atık yaklaşımının sadece çevresel bir önlem değil, kalıcı ve sürdürülebilir bir yaşam kültürü olduğunu vurguladı. Milyonlarca insanın gıda istikrarsızlığı yaşadığı bir dönemde israfın son derece endişe verici boyutlara ulaştığını belirten Akgün, "İsrafı önlemek insani bir sorumluluktur. Sürdürülebilirlik, ancak ortak bir bilinç ve işbirliği ile anlam kazanır" ifadelerini kullandı.
Geleneksel Türk Mutfağından Sıfır Atık Örnekleri
Toplantı kapsamında, Türkiye'nin 2017 yılından bu yana atıkların azaltılmasına yönelik yürüttüğü çalışmalara ve küresel işbirliklerine dair bilgilendirici kısa filmler gösterildi. Verilen teorik mesajların yanı sıra, etkinlikte pratik uygulamalara da yer verildi.
Türk mutfak kültürünün yüzyıllardır barındırdığı sıfır atık felsefesinin uluslararası katılımcılara tanıtıldığı bölümde, gıdanın israf edilmeden nasıl değerlendirilebileceği uygulamalı olarak gösterildi. Evdeki meyve ve gıdaların atık olmaktan çıkarılıp sofraya kazandırılmasını temsil eden geleneksel hoşaf ve reçel yapımı konuklara sergilenirken, hazırlanan ürünler katılımcılara ikram edildi.