Avrupa Birliği'nin gıda güvenliği kurumu EFSA, son dönemde küresel çapta ürün toplatılmalarına neden olan 'sereulid' toksini için yeni bir risk değerlendirmesi yayımladı. Uzmanlar, bebeklerin metabolik hassasiyeti nedeniyle güvenlik limitlerinin aşağı çekilmesini önerdi.
Bugünkü Haberler
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), bebek mamalarında tespit edilen ve gıda zehirlenmelerine yol açabilen Bacillus cereus bakterisi kaynaklı toksinlere yönelik kapsamlı bir risk değerlendirmesi yayımladı. Kurum, son dönemde birçok ülkede bebek mamalarının toplatılmasına neden olan "sereulid" toksini için kabul edilebilir güvenlik limitlerinin düşürülmesi gerektiği sonucuna vardı.
Avrupa Birliği (AB) Komisyonu'nun acil bilimsel tavsiye talebi üzerine harekete geçen EFSA, bebeklerin bağışıklık ve metabolizma sistemlerinin yetişkinlerden farklı çalıştığına dikkat çekerek ihtiyatlı bir yaklaşım benimsedi.
Kabul Edilebilir Doz Miktarı Belirlendi
EFSA bünyesindeki bilim insanları, bebekler için sereulid toksinine yönelik "akut referans dozunu" (bir öğünde veya bir günde alınabilecek maksimum güvenli miktar) vücut ağırlığının kilogramı başına 0,014 mikrogram olarak belirledi. Bu oranın belirlenmesinde, toksinin neden olduğu en belirgin yan etki olan kusma reaksiyonunun baz alındığı ifade edildi.
Mamalar İçin Risk Sınırları
Yapılan teknik değerlendirmede, bir bebeğin 24 saat içinde vücut ağırlığının kilogramı başına ortalama 260 mililitre mama tükettiği varsayımı üzerinden gidildi. Bu tüketim alışkanlığı ve yeni belirlenen akut referans dozu ışığında, mamalardaki tehlike sınırları şu şekilde hesaplandı:
- Bebek formülleri için: Litre başına 0,054 mikrogramın üzerindeki sereulid konsantrasyonu.
- Devam mamaları için: Litre başına 0,1 mikrogramın üzerindeki sereulid konsantrasyonu.
Otorite, bu değerlerin üzerindeki toksin seviyelerinin bebek sağlığı açısından potansiyel bir güvenlik endişesi oluşturduğunu vurguladı.
16 Haftadan Küçük Bebekler İçin Ekstra Hassasiyet
Raporun en dikkat çekici bölümlerinden biri, 16 haftanın altındaki bebeklerin biyolojik süreçlerine yapılan vurgu oldu. EFSA uzmanları, bu yaş grubundaki bebeklerin toksik maddeleri yetişkinlerden veya daha büyük çocuklardan çok daha farklı ve yavaş bir şekilde metabolize ettiğini belirtti. Bu nedenle, belirlenen yeni limitlerde "ihtiyatlılık ilkesinin" esas alındığı kaydedildi.
Dünya genelinde faaliyet gösteren büyük bebek maması üreticileri, yakın zamanda ürünlerinde bu toksinin tespit edilmesi üzerine geniş çaplı geri çağırma operasyonları başlatmıştı. EFSA'nın bu bilimsel tavsiyesinin, AB Komisyonu'nun ilerleyen günlerde alacağı yasal kararlara ve denetim standartlarına zemin oluşturması bekleniyor.