Girişimci Sanem Koçak, meyve posası ve çekirdeklerini tarım, gıda ve kozmetik sektörleri için yüksek katma değerli ürünlere dönüştüren atıksız üretim modeliyle dikkat çekiyor. Koçak, geliştirdiği sürdürülebilir ürünlerle şimdi de Avrupa ve Körfez pazarlarına açılmayı hedefliyor.
Türkiye'de gıda atıklarının ekonomiye geri kazandırılmasına yönelik çalışmalara bir yenisi daha eklendi. Girişimci Sanem Koçak, endüstriyel üretim süreçlerinde genellikle atıl durumda kalan meyve posalarını, çekirdeklerini ve fermantasyon kültürlerini değerlendirerek çok yönlü bir üretim modeli geliştirdi. Sürdürülebilirliği merkeze alan bu girişim, yerel kaynakları uluslararası standartlarda ticari ürünlere dönüştürerek ihracat kapılarını aralıyor.
Gıda Atığından Üç Farklı Sektöre Ham Madde
Koçak'ın geliştirdiği üretim modeli, meyve işleme süreçlerinde ortaya çıkan yan ürünlerin "çöp" olarak değil, "değerli ham madde" olarak görülmesi prensibine dayanıyor. Meyve posaları ve çekirdekleri, özel işlemlerden ve fermantasyon süreçlerinden geçirilerek tarım, gıda ve kozmetik sanayileri için girdi haline getiriliyor.
Bu yaklaşım, hem çevresel kirliliğin önlenmesine katkı sağlıyor hem de ithal ikamesi yaratabilecek nitelikteki ürünlerin yerli imkanlarla üretilmesine olanak tanıyor. Özellikle kozmetik sektöründe kullanılan doğal özlerin ve tarımda toprak verimliliğini artıran organik bileşenlerin, bu atıksız modelle elde edilmesi ekonomik verimliliği artırıyor.
Hedef Rota: Avrupa ve Körfez Ülkeleri
Yerel pazarda oluşturduğu katma değerin ardından gözünü yurt dışına çeviren Sanem Koçak, küresel pazarlardaki sürdürülebilir ürün talebini değerlendirmeyi amaçlıyor. Girişim, Avrupa Birliği'nin Yeşil Mutabakat standartlarına uyum sağlayan üretim anlayışıyla Avrupa pazarında yer edinmeyi planlarken, aynı zamanda doğal ve helal sertifikalı ürünlere ilginin yoğun olduğu Körfez ülkelerini de hedef pazarlar arasına aldı.
Sürdürülebilir Ekonomi İçin Yerli Çözüm
Dünya genelinde gıda israfı ve endüstriyel atık yönetimi konuları gündemdeki yerini korurken, Türkiye'den çıkan bu tür inovatif girişimler ülkenin "yeşil ekonomi" vizyonuna doğrudan katkı sunuyor. Koçak’ın girişimi, sadece ticari bir başarı hedefi gütmekle kalmayıp, aynı zamanda döngüsel ekonomi prensiplerinin Türkiye’deki uygulanabilirliğine dair somut bir örnek teşkil ediyor.
Meyve atıklarının laboratuvar ortamında işlenerek sanayiye kazandırılması süreci, Türkiye'nin tarımsal potansiyelinin teknoloji ve inovasyonla birleştiğinde nasıl bir ihracat gücüne dönüşebileceğini bir kez daha gözler önüne seriyor.