Çorum’un Alaca ilçesinde bir araya gelen kadınlar, yaklaşan Ramazan ayı öncesinde iftar ve sahur sofraları için hummalı bir çalışma yürütüyor. Yüzyıllardır süren imece geleneğini yaşatan ev hanımları, yufka ekmekten erişteye kadar pek çok geleneksel lezzeti yardımlaşarak hazırlıyor.
Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte Anadolu’nun pek çok noktasında olduğu gibi Çorum’un Alaca ilçesinde de tatlı bir telaş yaşanıyor. Mahalle aralarında ve evlerin bahçelerinde bir araya gelen kadınlar, iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olan yöresel ürünleri hazırlamak için sabahın erken saatlerinde mesaiye başlıyor.
Dayanışma ve yardımlaşmanın en güzel örneklerinden biri olan "imece" usulüyle çalışan kadınlar, her gün bir komşunun ihtiyacını karşılayarak hazırlıklarını sürdürüyor. Bu gelenek sayesinde hem iş yükü hafifletiliyor hem de sosyal bağlar güçlendiriliyor.
Sofraların Vazgeçilmezi: Yufka ve Erişte
Alaca’daki hazırlıkların merkezinde, bölge halkının temel gıda maddelerinden olan kuru yufka ekmek yer alıyor. Sac üzerinde odun ateşinde pişirilen yufkalar, uzun süre tazeliğini koruyabilmesi için kurutularak istifleniyor. İftar vaktinde ıslatılarak tüketime hazır hale getirilen bu ekmekler, özellikle sahur sofralarında da sıkça tercih ediliyor.
Yufkanın yanı sıra çorbalık ve pilavlık erişte kesimi de hazırlıkların önemli bir parçasını oluşturuyor. Hamurların özenle açılıp kesilmesiyle elde edilen erişteler, güneşte kurutulduktan sonra bez torbalarda muhafaza ediliyor. Kadınlar ayrıca mantı ve çeşitli hamur işlerini de bu dönemde topluca hazırlayarak Ramazan ayında yemek yapma telaşını en aza indirmeyi hedefliyor.
Asırlık Gelenek Yaşatılıyor
İlçe sakinleri, bu hazırlıkların sadece bir gıda tedariki olmadığını, aynı zamanda kültürel bir mirasın devamı niteliği taşıdığını vurguluyor. Teknolojik imkanların artmasına ve hazır gıdaya erişimin kolaylaşmasına rağmen, Alacalı kadınlar el emeği ürünlerin yerini hiçbir şeyin tutmadığı görüşünde birleşiyor.
Toplu halde yapılan bu çalışmalar sırasında kadınlar bir yandan hamur açıp yufka pişirirken, diğer yandan sohbet ederek günün yorgunluğunu atıyor. Ramazan ayı boyunca tüketilecek gıdaların el birliğiyle hazırlanması, ilçede birlik ve beraberlik duygusunu pekiştiren en önemli unsurlardan biri olarak görülüyor. Hazırlıkların Ramazan ayının ilk gününe kadar devam etmesi bekleniyor.