Adana’daki fırın işletmeleri, Ramazan ayının ilk sahurunda artan talebi karşılamak ve vatandaşlara sıcak pide ulaştırabilmek adına 24 saatlik yoğun mesai dönemine geçiş yaptı.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Türkiye genelinde olduğu gibi Adana’da da iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olan pide için fırınlarda hummalı bir çalışma başladı. Kent genelindeki fırıncılar, vatandaşların sıcak pideye ulaşabilmesi amacıyla çalışma saatlerini yeniden düzenlerken, özellikle iftar ve sahur saatleri öncesinde üretim kapasitelerini artırdı.
Adana’nın Seyhan ilçesinde faaliyet gösteren fırıncılar, Ramazan’ın ilk gününden itibaren yoğun bir tempoya girdiklerini belirtiyor. Yılın diğer aylarında gün içine yayılan iş hacminin, bu ayda özellikle ezan vakitlerine yakın saatlere sıkıştığına dikkat çeken esnaf, talebi karşılayabilmek için vardiya sistemlerinde değişikliğe gitti.
"İşler İftar Öncesine Sıkışıyor"
İlçede 20 yıldır fırıncılık yapan Ümit Toprak, Ramazan ayının bereketiyle geldiğini ancak üretim sürecinin de buna paralel olarak zorlaştığını ifade etti. Vatandaşların pideye olan ilgisinin bu ayda belirgin şekilde arttığını vurgulayan Toprak, en büyük önceliklerinin halka sıcak ve taze ürün sunmak olduğunu dile getirdi.
Toprak, Ramazan ayındaki çalışma düzenini şu sözlerle anlattı:
"Normal zamanlarda gün boyu süren üretim süreci, Ramazan ayında iftar ezanından bir iki saat öncesine yoğunlaşıyor. Herkes haklı olarak pidesini fırından yeni çıkmış ve sıcak şekilde almak istiyor. Biz de vatandaşlarımıza daha düzgün bir hizmet verebilmek ve bu mübarek ayda sofralarına sıcak pide ulaştırabilmek için çalışmalarımızı 24 saat esasına göre yeniden planladık."
Sahur Mesaisi de Başladı
Fırınlardaki hareketlilik sadece iftar saatleriyle sınırlı kalmıyor. Gece saatlerinde de sahur için taze ekmek ve pide üretimi devam ediyor. Pek çok fırın, sahur vaktine kadar açık kalarak vatandaşların ihtiyaçlarına cevap veriyor. Kentteki fırıncılar, bir ay boyunca bu yoğun temponun kesintisiz süreceğini belirtiyor.